Wstęp – Historia Posiłku
Wyobraź sobie leniwe, słoneczne przedpołudnie. Siedzę przy stole, kawa paruje, a w kuchni unosi się zapach chrupiącego chleba i podsmażonego boczku. To jedno z tych wspomnień, które zawsze przywołuje uśmiech – prosty, ale pełen smaku pomysł, który ratuje wieczór przed chaosem i zamienia każdy poranek w małe święto. Ten przepis to moja ulubiona, słona propozycja na brunch – zapiekane jaja w chlebie z ziołami, boczkiem i serem. Idealne, kiedy przychodzą goście, albo gdy chcę rozpieszczać siebie samotnym, spokojnym śniadaniem. Na słono, bez udziwnień, ale z charakterem.
Składniki
- 1 średnia okrągła bochenek chleba (najlepiej wiejski lub typu country)
- 6 dużych jajek
- 100 g boczku, pokrojonego w paski
- 100 g sera cheddar lub feta pokruszona
- 2 łyżki posiekanej cebuli dymki (lub zwykłej)
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub świeży koperek
- 2 łyżki masła
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta chili dla ostrości
- Oliwa do posmarowania
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Przygotuj dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Odetnij górę bochenka jak przykrywkę i wyjmij większą część miękiszu tak, aby pozostały ściany i dno, tworząc „misę”. Nie wyrzucaj wyciętego chleba – możesz go pokroić na grzanki i upiec.
- Na patelni rozpuść masło, podsmaż boczek na średnim ogniu, aż będzie złocisty i lekko chrupiący. Dodaj cebulkę dymkę pod koniec smażenia i smaż jeszcze 1 minutę. Odstaw.
- Wnętrze chleba lekko skrop oliwą i dopraw solą oraz pieprzem. Posyp trochę sera na dnie i rozłóż równomiernie boczek z cebulką.
- Rozbij delikatnie jajka jedno po drugim i wlej do bochenka – uważaj, aby żółtka pozostały w miarę całe. Jeśli bochenek jest mały, możesz użyć tylko 4–5 jaj i resztę upiec osobno.
- Posyp pozostałym serem, natką pietruszki i ewentualnie szczyptą chili. Przykryj odciętą „pokrywką” chleba lub pozostaw odkryte, jeśli lubisz bardziej rumianą górę.
- Piec w nagrzanym piekarniku 15–20 minut, aż białka się zetną, a żółtka będą wg twoich preferencji: krócej – płynne, dłużej – półpłynne lub twarde.
- Wyjmij z piekarnika, odczekaj 2 minuty, pokrój na kawałki i podawaj od razu z sałatą lub kiszonymi ogórkami. Chrupiące grzanki z wyciętego środka chleba świetnie nadają się do maczania.
Wskazówka (Story Tip)
Uwielbiam tę wersję, bo jest elastyczna: zamień boczek na wędzonego łososia i dodaj koperku, użyj sera kozego zamiast cheddara albo zrób wersję wegetariańską z pieczonymi warzywami i szpinakiem. Jeśli przygotowujesz na gości, upiecz dwa mniejsze bochenki – każdy może mieć swoją kompozycję smakową. Najważniejsze – piecz krótko, żeby żółtko było aksamitne i rozpływało się na ciepłym chlebie, to właśnie ten moment, który pamiętam najbardziej.
Czy masz swoje ulubione dodatki do zapiekanego chleba z jajkiem, które chciałbyś/chciałabyś wypróbować przy następnym brunchu?