Jestem Marcin i pamiętam, jak ten zapach rozchodził się po całym mieszkaniu w niedzielne popołudnie, gdy byłem dzieckiem. Mama wkładała do piekarnika udka kurczaka, skrapiała je cytryną, posypywała rozmarynem i dodawała odrobinę miodu — i nagle cały dom pachniał ciepłem i bezpieczeństwem. Ta historia to moja mała wariacja na temat tamtego wspomnienia: pieczone udka kurczaka…

Wstęp (Historia Posiłku) Wyobraź sobie chłodny, niedzielny wieczór – za oknem delikatny deszcz, a w kuchni unosi się zapach czegoś, co zawsze kojarzy mi się z domem: słodko-pikantna glazura skarmelizowana na skórce udek kurczaka. To mój sposób na spokojny koniec tygodnia, kiedy chcę poczuć ciepło, prostotę i smak, który przywołuje wspomnienia rodzinnych stołów. Ten przepis…