Wstęp (Historia Posiłku): Jestem Marcin i pamiętam dokładnie ten wieczór – chłodne powietrze, zapach spalonych liści za oknem i garnek, który przez kilka godzin pachniał papryką i tymiankiem. To był jeden z tych momentów, kiedy prosty posiłek staje się opowieścią: gulasz, który zrobiłem dla przyjaciół po długim spacerze, zadziałał jak ciepły koc. Właśnie dlatego nazwałem…

Wstęp (Historia Posiłku) Jestem Marcin i pamiętam, jak podczas deszczowego wieczoru w moim małym mieszkaniu w starej kamienicy szukałem czegoś, co jednocześnie rozgrzeje i uspokoi. Chciałem czegoś prostego, aromatycznego i pełnego wspomnień – tak powstała ta historia: kremowe curry z ciecierzycy i batatów. To wegańskie danie zawsze kojarzy mi się z kocem, dobrym filmem i…

Wstęp (Historia Posiłku) Wyobraź sobie chłodny wieczór, kiedy za oknem pada deszcz, a Ty wracasz do domu zmęczony. Tak powstała ta historia – mój wegański gulasz z soczewicy to odpowiedź na potrzebę ciepła, prostoty i sytości bez mięsa. Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłem go dla przyjaciół na spontanicznym spotkaniu: zapach pieczonych warzyw i dymna nuta…

Wstęp (Historia Posiłku) Pamiętam, jak pewnego chłodnego wieczoru wróciłem do domu z torbą pełną małych dyni i słońcem jeszcze przyklejonym do dłoni. Chciałem czegoś, co przytuli mnie od środka – ciepłego, aromatycznego i prostego. To było dokładnie jedno z tych doświadczeń, które kojarzę z wegańską kuchnią: pełne smaku, bez zbędnych udziwnień, a jednocześnie sycące i…

Wstęp (Historia Posiłku) Wyobraź sobie chłodny, szary wieczór, zapach mokrego liścia za oknem i kubek gorącej herbaty, który trzymasz obiema rękami, żeby się rozgrzać. To jedno z tych wspomnień, które zawsze kojarzy mi się z dynią – z jej słodyczą i ciepłem. Nazywam się Marcin i uwielbiam wymyślać proste, ale pełne smaku historie obiadowe. To…

Wstęp (Historia Posiłku) Jestem Marcin i pamiętam wieczór, kiedy po długim dniu w pracy wróciłem do domu zmęczony i głodny. Chciałem czegoś ciepłego, pachnącego i prostego – czegoś, co przytuli mnie od środka. W lodówce znalazłem bataty i puszkę ciecierzycy. Dodałem mleko kokosowe, trochę przypraw i w kilka chwil powstało danie, które od tamtej pory…

Kiedy pierwsze chłodne poranki listopada wkradają się pod drzwi, za oknem plucha, a w kuchni pachnie dopiero co zmielonym kardamonem – to znak, że czas na mój ulubiony wegański comfort food. Nazywam się Marcin i pamiętam, jak po jednym z długich dni pracy wróciłem do mieszkania, włożyłem do piekarnika słodką dynię, zagotowałem puszkę kokosowego mleka…

Wstęp (Historia Posiłku) Wyobraź sobie późny wieczór po dniu pełnym pokręconych spotkań – wracam do domu z chłodem w kościach i głodem, który prosi o coś prostego, pachnącego i kojącego. To wtedy powstało to danie: wegańskie curry z batatami i ciecierzycą, mój kulinarny kociołek komfortu. Pamiętam, jak jeden garnek wypełniał kuchnię aromatem prażonej kolendry, kokosowego…

Wstęp (Historia Posiłku) Wyobraź sobie wieczór, kiedy za oknem pada deszcz, a w powietrzu unosi się zapach ziemi i ciepłego herbaty. Dla mnie takie chwile to sygnał, żeby stanąć przy kuchence i przygotować coś, co jednocześnie rozgrzeje i przytuli. To danie narodziło się z potrzeby: miałem w spiżarni batata, puszkę ciecierzycy i resztkę mleka kokosowego.…

Wstęp (Historia Posiłku) Wyobraź sobie wieczór, kiedy za oknem pada deszcz, a Ty wracasz do domu zmęczony po dniu pełnym spraw. Dla mnie takim ratunkiem jest miska ciepłego, pachnącego curry – prosta, wegańska opowieść o tym, jak kilka składników potrafi przywrócić spokój. Nauczyłem się tego przepisu podczas jednego z moich kulinarnych eksperymentów, gdy chciałem stworzyć…