Wstęp (Historia Posiłku) Jest wieczór, w kuchni zapala się ciepłe światło, a ja stoję przy blacie z miską pełną pachnącego ciasta i miską malin, które jeszcze przed chwilą zerwałem z targu. Ten tort czekoladowy z malinami to mój sposób na uczczenie małych zwycięstw – urodziny przyjaciela, powrót bliskiej osoby z podróży albo zwykły, leniwy weekend,…

Wstęp (Historia Posiłku) Jest wieczór, w kuchni pachnie świeżo parzoną kawą i roztopioną czekoladą, a ja stoję przy blacie z całym światem na wyciągnięcie ręki. Ten tort przypomina mi jubileusze małe i duże – rodzinne urodziny, nagłe odwiedziny przyjaciół, a nawet deszczowe popołudnia, kiedy wystarczył jeden kawałek, by poprawić humor. Przygotowuję go kiedy chcę, aby…

Wyobraź sobie: lato, stary stół w ogrodzie, ciepłe powietrze i zapach cytryny, który kradnie cały moment. To jedno z moich ulubionych wspomnień związanych z ciastami i tortami – kiedy prosty, domowy sernik potrafi przenieść nas do najlepszych chwil. Ja, Marcin, zawsze łączę w nim dwa kontrasty: aksamitną białą czekoladę i rześką skórkę cytrynową. To historia…

Wstęp (Historia Posiłku) Pamiętam ten wieczór jak dziś – było to jedno z tych spotkań, które miały być kameralne, a zamieniły się w śmiech do białego rana. Planowałem podać coś prostego, ale kiedy goście zaczęli pytać o deser, postanowiłem improwizować. W mojej pamięci natychmiast pojawił się przepis na wilgotny tort czekoladowo-kawowy, który kiedyś robiłem na…

Wstęp (Historia Posiłku) Wyobraź sobie wieczór, kiedy nagle okazuje się, że do kawy zjawią się przyjaciele – bez uprzedzenia, bez planów, ale z ogromną chęcią rozmów i śmiechu. To właśnie takie chwile nauczyły mnie, że tort nie musi czekać na wielką okazję. Lubię mówić, że ten tort czekoladowo‑kawowy to moja opowieść o małych celebracjach –…

Wstęp (Historia Posiłku): Uwielbiam momenty, gdy kuchnia wypełnia się zapachem roztopionej czekolady i świeżych malin. Ten tort powstał pewnego majowego wieczoru, kiedy chciałem uczcić drobne zwycięstwo – pierwszą wspólną kolację z przyjaciółmi po długiej przerwie. Piekłem go z myślą o śmiechu przy stole, o rozmowach do późna i o kawałkach, po których zawsze chce się…

Wstęp (Historia Posiłku) Wyobraź sobie: niedzielne popołudnie, okno otwarte na osiedlowy gwar, a ja stoję przy blacie z kubkiem mocnej kawy i wspomnieniami o pierwszym torcie, który upiekłem dla rodziny. Ten przepis zrodził się z potrzeby połączenia dwóch moich słabości – czekolady i kawy – z delikatną, słonawą nutą karmelu, która sprawia, że kawałek staje…

Wstęp (Historia Posiłku) Jestem Marcin i pamiętam, jak jako dziecko siadałem na krześle kuchennym, trzymając palec gotowy do skubnięcia z brzegu jeszcze lekko ciepłego kawałka sernika. Ten sernik to dla mnie zapach domowych świąt i urodzin – zawsze niezawodny, zawsze kojący. Ta wersja, z kruchym spodem i solonym karmelem na wierzchu, pojawiła się pewnego jesiennego…

Kiedy myślę o kategorii Ciasta i Torty, od razu wraca mi wspomnienie jednego deszczowego wieczoru, kiedy to prosty tort zamienił nastrój w domu z przygnębionego na świętujący. Byłem wtedy zmęczony, a goście mieli przyjechać za godzinę. Zamiast panikować, przypomniałem sobie recepturę na szybki, ale wyrazisty tort czekoladowo-kawowy, który kiedyś robiłem dla przyjaciół. Zapach świeżo zaparzonej…

Wstęp (Historia Posiłku) Jestem Marcin i pamiętam dokładnie pierwszy raz, kiedy upiekłem ten tort – to była improwizacja na urodzinach przyjaciółki, gdy w lodówce zostało tylko kilka malin i słoiczek mascarpone. Wyobraź sobie ciepły mieszany zapach roztapiającej się czekolady i kwaskowato-słodkich malin, które przebijają się przez aksamitny krem. Ten tort to dla mnie historia małego…