Jest coś wyjątkowego w łączeniu dwóch podstaw kuchni: makaronu i kaszy. Pamiętam wieczór, gdy wróciłem do domu po długim dniu i miałem ochotę na coś ciepłego, pożywnego i szybkiego – ani zwykły makaron, ani wyłącznie kasza nie wystarczały. Wtedy powstała ta potrawa: kremowy makaron z kaszą jaglaną i pieczonymi pomidorami. To historia posiłku, który powstał…

Wstęp (Historia posiłku) Wyobraź sobie chłodny, złocisty wieczór. Słońce chowa się wcześnie, a z kuchni wychodzi zapach pieczonej dyni i masła, który przypomina mi o dzieciństwie – o tym, jak po spacerze po parku moja babcia witała mnie talerzem czegoś ciepłego, słodkawego i jednocześnie kremowego. To mój ratunek na dni, kiedy chcę poczuć dom w…

Wstęp (Historia Posiłku) Uwielbiam łączyć tradycję z małym twistem. Ta historia posiłku zaczęła się na targu, gdzie pachniało dojrzałymi pomidorami, świeżą bazylią i dymem z pieczonych warzyw. Kupiłem wtedy ogromny bakłażan i przypomniałem sobie, jak w dzieciństwie babcia mieszała kaszę z makaronem, żeby „wydłużyć” potrawę i dodać jej sytności. Postanowiłem więc stworzyć coś, co łączy…

Kiedy myślę o kategoriach „Makarony i Kasze”, od razu wraca do mnie jeden wieczór z późnego lata – ciepły balkon, kieliszek wina i miskę czegoś, co łączyło moje ukochane tekstury: kremowy makaron i drobną, lekko orzechową kaszę jaglaną. To nie był przepis z książki, tylko improwizacja ratunkowa po pracy, kiedy chciałem czegoś sycącego, ale nie…

Wstęp – historia posiłku Wyobraź sobie późne, deszczowe popołudnie. W kuchni pachnie cebulą i masłem, a ja stoję przy blacie z paczką pęczaku, która przypomina mi wakacje u babci – kasza zawsze była u nas synonimem domowego ciepła. To danie powstało z potrzeby przytulnego, lecz niebanalnego obiadu: chciałem czegoś kremowego jak risotto, ale z charakterem…

Kiedy myślę o kategoriach „Makarony i Kasze” od razu wraca mi pamięć do jednego z tych spokojnych, niedzielnych południ – kuchnia pachniała świeżymi ziołami, z okna dobiegł śmiech sąsiadów, a ja miałem ochotę na coś prostego, pożywnego i pełnego smaku. Ten przepis powstał z potrzeby połączenia dwóch światów: kremowego komfortu makaronu i rustykalnej, orzechowej nuty…

Wstęp (Historia Posiłku): Wyobraź sobie chłodne, listopadowe popołudnie. Wracam z krótkiego spaceru po lesie, nos pachnie igliwiem, a w plecaku stukają małe słoiczki z leśnymi skarbami – kilka prawdziwków i podgrzybków od sąsiada. To wtedy najchętniej sięgam po drobne rytuały, które rozgrzewają mnie od środka: od garści kaszy gryczanej, przez garnek aromatycznego bulionu, po garnek…

Wstęp (Historia Posiłku) Jestem Marcin i zawsze mam słabość do prostych potraw, które pachną wspomnieniami. To kaszotto z kaszy jęczmiennej perłowej przypomina mi wieczory, kiedy wracałem z chłodnego spaceru i potrzebowałem czegoś, co ogrzeje ciało i duszę – nie za ciężkiego jak gulasz, ale sycącego jak dobre risotto. W kategorii Makarony i Kasze często chwalę…

Wstęp (Historia Posiłku) Wyobraź sobie mój ostatni, deszczowy wieczór: światła miasta rozmyte kroplami na szybie, kuchnia pachnąca czosnkiem i ziołami, a ja z sentymentem sięgam po słoik domowych, wolno pieczonych pomidorów. To właśnie wtedy powstała ta potrawa – połączenie dwóch światów, które zawsze kochałem: sycącego ciepła kasz i delikatnej sprężystości makaronu. Dla mnie to historia…

Wstęp (Historia Posiłku) Wyobraź sobie leniwy, późny weekend – w kuchni pachnie oliwą, czosnkiem i słodkimi pieczonymi pomidorami. To jedno z tych dań, które stało się moim ratunkiem, kiedy w spiżarni zostało tylko kilka składników, a ja chciałem zrobić coś wyjątkowego dla przyjaciół. Pochodzę z rodziny, gdzie makaron i kasze często występowały obok siebie –…