Wstęp (Historia Posiłku) Wyobraź sobie letni wieczór, targ pełen zapachów i słońce powoli chowające się za kamienicami. To właśnie tam, między skrzynkami z pomidorami a straganem z miodem, po raz pierwszy kupiłem te małe, słodkie figi i wpadłem na pomysł przystawki, która od tamtej pory jest moim pewniakiem. Jestem Marcin i uwielbiam proste historie jedzeniowe,…

Wyobraź sobie wieczór, kiedy przychodzą przyjaciele, a ty chcesz zaskoczyć ich czymś prostym, ale pełnym smaku. Mam w pamięci jeden taki wieczór – pachniało ziołami, w kuchni bzyczał grill, a na stole stała mała deska z przystawkami: z jednej strony gorący, ciągnący się camembert polany miodem i posypany prażonymi orzechami, a z drugiej – świeże,…

Wyobraź sobie wieczór z przyjaciółmi: śmiech dochodzący zza stołu, kieliszki stukające o siebie i zapach czegoś prostego, a jednak wyjątkowego – to właśnie są chwile, dla których powstała ta przystawka. Pochodzę z rodzinnych spotkań, gdzie najważniejsze były małe talerzyki, które rozkręcały rozmowy. Mój pomysł na tę historię posiłku łączy ciepłe, rozpływające się grzanki z kozim…

Kiedy myślę o przystawkach, od razu wracam do tych wieczorów, kiedy goście wpadali niespodziewanie, a ja miałem tylko chwilę, by stworzyć coś, co połączy smaki, rozmowy i śmiech. Uwielbiam przystawki, bo to one otwierają opowieść posiłku – czasem potrzebujesz czegoś lekkiego i orzeźwiającego, innym razem czegoś ciepłego i pocieszającego. Ta historia posiłku dotyczy jednej prostej…

Wstęp (Historia Posiłku) Wyobraź sobie wieczór z przyjaciółmi: śmiechy, dobre wino i muzyka w tle. Pamiętam, jak kiedyś improwizowałem przystawki na ostatnią chwilę – miałem ochotę na coś aromatycznego i rozgrzewającego, ale też na coś orzeźwiającego, żeby złamać tłustość mięsa. Tak narodził się mój ulubiony duet: gorące kofty z piekarnika i chłodne tzatziki z ogórka…

Wstęp – historia posiłku Wyobraź sobie wieczór z przyjaciółmi, kiedy powietrze w mieszkaniu pachnie kawą, a rozmowy płyną od pierwszego kieliszka wina. Ja zawsze lubię podać coś, co otwiera wieczór – małe historie smaków, które zapraszają do dalszej rozmowy. Ta opowieść to moja ulubiona kombinacja z kategorii Przystawki (na ciepło i na zimno): ciepły, rozpływający…

Wstęp (Historia Posiłku): Kiedy myślę o przystawkach, widzę stół pełen swobodnych rozmów, zapachów unoszących się między talerzami i drobnych uczt, które zapowiadają coś więcej. Ja, Marcin, pamiętam wieczór, kiedy przyrządziłem te dwie proste przystawki – jedną chłodną, drugą gorącą – i jak po chwili milczenia wszyscy zaczęli mówić o smakach, które przywołały wspomnienia. To są…

Wstęp (Historia Posiłku) Pewnego letniego wieczoru, kiedy goście przychodzili kolejno, a ja nie miałem czasu na skomplikowane przygotowania, odkryłem przepis, który od tamtej pory pojawia się na moim stole niezliczoną ilość razy. To prosta historia o bakłażanach, serze i czerwonych paprykach – przystawce, która wygląda elegancko, pachnie słońcem i działa świetnie zarówno na ciepło, jak…

Wstęp – historia posiłku Wyobraź sobie długi letni wieczór: goście wchodzą do mieszkania, z kuchni unosi się zapach rozgrzanego ciasta i ziół, a na stole stoi tacka z małymi przysmakami – część paruje, część chłodzi. To moja ulubiona formuła na spotkania: daję coś na ciepło i coś na zimno, żeby każde podniebienie znalazło swoją chwilę…

Wyobraź sobie letnie popołudnie, goście stukają do drzwi, a ja stoję przy blacie z koszykiem świeżych warzyw. Bakłażan zawsze kojarzy mi się z wakacjami u cioci, gdzie w kuchni unosił się zapach grillowanych plastrów tego fioletowego cuda. To właśnie wtedy wpadłem na pomysł roladek z bakłażana, które można podać zarówno na ciepło, jak i na…